如何做卤鸡爪?卤鸡爪要卤多长时间?

发布时间:2023-06-30 14:36:50
来源:财经新闻网

卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃,而且制作的过程也非常简单。 那么,如何做卤鸡爪?卤鸡爪要卤多长时间?一起来了解一下吧!

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如何做卤鸡爪?

首先,准备好所需的材料。卤鸡爪的主要材料是鸡爪,此外还需要葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、糖等调料。

接着,将鸡爪洗净,用刀在鸡爪上划几刀,这样可以让卤汁更容易渗透进去。然后,将鸡爪放入锅中,加入适量的水,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料,加入适量的料酒,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到鸡爪变软。

接下来,将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中浸泡一下,这样可以让鸡爪更加入味。然后,将鸡爪放入锅中,加入适量的酱油、盐、糖等调料,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直到鸡爪入味。

最后,将煮好的卤鸡爪捞出,放入碗中即可食用。如果喜欢口感更加鲜嫩的卤鸡爪,可以将煮好的鸡爪放入冰箱中冷藏一段时间,这样可以让鸡爪更加入味。

卤鸡爪要卤多长时间?

15-20分钟。鸡爪一般卤15-20分钟就够了,卤好后可以盖住焖一段时间,但是不是一直开火煮。正确的方法是,新鲜的鸡爪洗干净后用大火煮10-15分钟左右,然后关火闷40分钟左右,等到鸡爪充分入味再捞起。这样的鸡爪才会熟而不烂。需要注意的是,鸡爪很容易熟,不宜煮过长时间。

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