菜放多了盐怎么办？炒菜啥时候放盐最好？

很多时候做饭把握不好调料的比例，会不小心放多了盐， 导致食物口感受到影响，那么，菜放多了盐怎么办?炒菜啥时候放盐最好?一起来了解一下吧!

菜放多了盐怎么办?

1.加入淀粉水

如果你发现菜放多了盐，可以尝试加入一些淀粉水。将适量的淀粉加入一些水中，搅拌均匀后倒入菜中，再翻炒几下即可。淀粉水可以中和盐分，使菜肴的味道更加平衡。

2.加入醋或柠檬汁

醋或柠檬汁都是酸性物质，可以中和盐分。如果你发现菜放多了盐，可以尝试加入一些醋或柠檬汁。不过要注意的是，加入醋或柠檬汁的量不宜过多，否则会影响到菜肴的口感。

3.加入土豆或番茄

土豆和番茄都是含有淀粉质的食材，可以吸收多余的盐分。如果你发现菜放多了盐，可以尝试加入一些土豆或番茄。将土豆或番茄切成小块，加入菜中翻炒几下即可。

4.加入清水

如果你发现菜放多了盐，可以尝试加入一些清水。加入清水后，再翻炒几下，让菜肴中的盐分逐渐溶解在水中。不过要注意的是，加入清水的量不宜过多，否则会影响到菜肴的口感。

5.加入糖

糖可以中和盐分，使菜肴的味道更加平衡。如果你发现菜放多了盐，可以尝试加入一些糖。不过要注意的是，加入糖的量不宜过多，否则会影响到菜肴的口感。

炒菜啥时候放盐最好?

当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，且炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。当然，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。