香菇焯水要多久?香菇不焯水可以吃吗 ?

发布时间:2023-06-21 14:43:07
来源:财经新闻网

香菇是一种常见的食材, 在烹饪香菇时,焯水是一个非常重要的步骤,它可以去除香菇的杂质和异味,使香菇更加美味。那么,香菇焯水要多久?香菇不焯水可以吃吗 ?一起来了解一下吧!

\

香菇焯水要多久?

首先,我们需要准备好香菇。在选择香菇时,要选择外形完整、表面光滑、没有破损和腐烂的香菇。然后,将香菇用清水洗净,去除表面的泥沙和杂质。

接下来,将香菇放入锅中,加入足够的水,水的高度要盖过香菇。然后,将锅放在火上,大火烧开水后,转小火焯水。焯水的时间要根据香菇的大小和硬度来决定。一般来说,小香菇焯水时间为2-3分钟,中等大小的香菇焯水时间为3-5分钟,大香菇焯水时间为5-7分钟。如果香菇比较老,焯水时间可以适当延长。

在焯水的过程中,可以加入一些调料,如姜片、葱段、料酒等,这样可以去除香菇的异味,增加香味。但是,不要加入过多的调料,以免影响香菇的原味。

焯水完成后,将香菇捞出,用凉水冲洗一下,去除表面的余渣和异味。然后,用厨房纸巾擦干香菇表面的水分,即可使用。

香菇不焯水可以吃吗?

香菇属于食用菌,本身没有毒,对人体无害,不焯水,洗干净也可以直接烹调食用。香菇肉质肥厚、味道鲜美,矿物质钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2含量较多,有很高的营养和药用价值,因此受到人们的喜爱。但由于现在城市中污染的大量排放,以及农药、化肥不合理的使用,香菇的安全问题日益显著。

香菇的有毒有害物质来自环境的污染,由于香菇具有较强的吸附性,可能会导致环境中存在的重金属铅、砷、汞、镉和农药的附着,如果食用的香菇附有大量有毒有害物质,就可能引发中毒反应。香菇中的有毒有害物质会在高温的情况下减弱或消失,所以在食用香菇或者其它食用菌,如金针菇、平菇、草菇等建议焯水后再食用。

随着对食品质量的高要求,食用菌的质量安全问题受到广泛的重视。建议选购食用菌类时要去正规的商场或超市购买,查看包装上的产品标准号、质量等级、生产日期、保质期等,以保证食品的安全。

标签: 香菇焯水要多久 香菇不焯水有毒吗 鲜香菇要焯水 香菇不焯水可以吃吗

AD
更多相关文章