打芝麻糊如何配比?怎样自制芝麻糊好喝?

发布时间:2023-06-13 11:34:52
来源:财经新闻网

打芝麻糊是一道非常受欢迎的传统美食,它不仅口感细腻,而且营养丰富。但是,要想让打出来的芝麻糊更加美味,就需要掌握一些配比技巧。那么,打芝麻糊如何配比?怎样自制芝麻糊好喝?一起来了解一下吧!

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打芝麻糊如何配比?

首先,选择好芝麻是非常重要的。一般来说,选用色泽饱满、香气浓郁的黑芝麻或白芝麻都可以。如果想要口感更加细腻,可以将芝麻炒香后再打成糊。

其次,配比也是关键。一般来说,芝麻糊的配比是1:10,即1份芝麻和10份水。但是,具体的配比还需要根据个人口味来调整。如果喜欢浓稠的口感,可以适当减少水的用量;如果喜欢清爽口感,可以增加水的用量。

除了芝麻和水的配比,还可以根据个人口味加入一些其他的材料。比如,可以加入适量的糖或蜂蜜来增加甜度;也可以加入一些豆浆或牛奶来增加口感的丰富度。

最后,打芝麻糊的时间也需要注意。一般来说,打芝麻糊的时间不宜过长,否则容易导致芝麻糊变得过于稠厚,口感不佳。一般来说,打芝麻糊的时间在5-10分钟左右即可。

怎样自制芝麻糊好喝?

材料:黑芝麻100克、糯米50克、冰糖适量、水600ml

1、我们先将糯米洗干净,然后放在碗里,用凉水浸泡过夜,如果你急着做的话,泡一小时也是可以的;

2、等糯米泡好后,我们再来炒黑芝麻,将芝麻放入锅内,小火炒熟即可,切勿炒过头,因为炒过头的黑芝麻会发苦;

3、然后我们把糯米和炒好的黑芝麻倒入破壁机内,再加入400ml的水,盖上盖子,用高速搅打;

4、打好后的液体需要用网筛过滤一下,过滤好的液体放入奶锅里待用,剩下来的残渣加入200ml的水,继续搅打成糊;

5、打好的黑芝麻糊通通倒入奶锅,加入适量的冰糖,开小火,一边加热,一边不停的搅拌;

6、加热到后面,你会发发现液体越来越浓稠,颜色也越来越深,只要液体煮到变成浓稠且流动的糊状即可熄火。

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