竹蛏为什么用盐?精盐和食用盐一样吗?

发布时间:2023-06-07 16:03:19
来源:财经新闻网

竹蛏是一种常见的海鲜,它的肉质鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。在烹饪竹蛏的过程中,我们经常会用到盐,那么,竹蛏为什么用盐?精盐和食用盐一样吗?一起来了解一下吧!

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竹蛏为什么用盐?

1.可以去除竹蛏的腥味。竹蛏生长在海底淤泥中,容易吸收海水中的杂质和腥味,因此在烹饪前需要用盐水浸泡一段时间,让竹蛏吐出体内的杂质和腥味,使其更加鲜美。

2.可以增加竹蛏的口感。在烹饪过程中,加入适量的盐可以使竹蛏的肉质更加紧实,口感更加鲜美。

3.可以起到保鲜的作用。在烹饪竹蛏的过程中,加入适量的盐可以防止竹蛏变质,延长其保鲜期,保证竹蛏的品质和口感。

需要注意的是,在使用盐的过程中,要掌握好用盐的量,过多或过少都会影响竹蛏的口感和品质。一般来说,每500克竹蛏需要加入适量的盐,大约是一勺左右。

精盐和食用盐一样吗?

食用盐和精盐都属于食盐,但精盐和食用盐存在一定的区别,品质上以及营养成分上会存在一定的差异。

食用盐是直接从海水或者地下盐矿沉淀物中获取,主要成分是氯化钠,经过特殊的加工之后,制作成食用盐,同时还包含铁、磷、碘等元素成分,品质相对来说比较粗糙,颗粒也比较大。精盐加工比较精细,需要将提取出来的氯化钠经过粉碎洗涤、日晒之后再做加工,有的在加工的过程中还会放入碘制剂。

由于每个人的体质状态不一样,所以适合的盐也不同。比如患有甲状腺功能亢进症,体内的甲状腺激素分泌也比较多,一般不可以吃含碘的精盐,否则可能会导致体内的碘元素过量,不利于病情的控制和恢复。但是在出现甲状腺功能减退症之后,可以选择加碘精盐,可以补充体内的碘元素,也有利于甲状腺激素的合成和分泌。

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