如何腌制糖蒜？腌制糖蒜用什么糖？

生活当中，很多人都爱吃糖蒜，糖蒜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。那么，如何腌制糖蒜?腌制糖蒜用什么糖?一起来了解一下吧!

如何腌制糖蒜?

1.取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀;

2.把大蒜泡入盐水中，侵泡2天;

3.2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上;

4.把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里;

5.调糖醋水，3勺白醋;

6.2勺白糖(醋和糖的比例是3:2);

7.调好糖醋水，倒入罐子内;

8.汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。

腌制糖蒜用什么糖?

在腌制糖蒜的时候，最主要的就是糖的选择，选择的糖不一样，腌制出来的口感肯定是非常的不同的。

在白糖和红糖的选择上，大家可能会有一定的争议，其实白糖和红糖都是可以选择的，只不过选择了白糖以后就一定要加白醋一起腌制，如果选择了红糖的话，就必须要加陈醋一起腌，切记千万不能够做错，有些人可能会直接将白糖和陈醋一起腌制，这种做法就是错误的。

目前比较常见的可能都是用红糖来进行腌制，用红糖腌制出来的糖蒜，味道可以说非常的清甜，而且色泽上也是非常的漂亮的。在用红糖来腌制糖蒜的时候，一般建议用块状的红糖，不要选择红糖粉。另外大蒜的选择也非常的重要，有些人可能会选择红皮蒜，红皮蒜并不适合做糖蒜，最好直接选择白皮蒜，口感更佳，颜色也更好看。